بینی الکترونیکی

• توسط : معصومه حیدری
• در : ۱۴۰۰-۰۳-۰۴
• در : دانستنیها

مقدمه

آیا این گوشت تازه است؟ بینی الکترونیکی و سیستم بویایی مصنوعی به کمک شما خواهد آمد، لذا اسمارت فن خود را بررسی کنید تا مشخص شود که گوشت تازه است یا خیر. در ادامه بیش تر با این تکنولوژی آشنا خواهیم شد.

بارکد تغییر رنگ در پشت بینی الکترونیکی جدید

بارکد تغییر رنگ در پشت بینی الکترونیکی جدید

تلفن هوشمندتان ممکن است به زودی قادر باشد تا تست های بویایی را برای شما انجام دهد.

محققان در حال مطالعه بر روی یک سیستم بویایی مصنوعی هوشمند هستند که به گفته آن ها از بینی پستانداران الگو گرفته و می تواند با دقتی زیاد، زمان خراب شدن گوشت را به شما اطلاع دهد.

این تکنولوژی بر اساس یک بارکد تغییر رنگ که به گازهای گوشت حساس است و نسبت به آن ها واکنش نشان می دهد، عمل می کند. این فناوری همان گونه که برای تشخیص تازگی گوشت گاو می تواند به خوبی عمل کند، برای تشخیص تازگی گوشت مرغ یا ماهی نیز به همان صورت عمل می کند. به طور کلی از این بارکد تغییر رنگ، در سایر قسمت های زنجیره غذایی می توان استفاده کرد.

سیستم بویایی مصنوعی، که در سناریوهای واقعی مورد آزمایش قرار گرفته، به راحتی می تواند در مواد بسته بندی تلفیق شده و بدون هیچ گونه انجام سیم کشی های بزرگ که برای جمع آوری سیگنال های الکتریکی در برخی از بینی های الکترونیکی استفاده می شود، در زمان کوتاهی، نتیجه دهد. سیستم بویایی مصنوعی یک پروژه همکاری بین NTU، دانشگاه Monash استرالیا و دانشگاه Jiangnan، چین می باشد.

تشخیص بوها در پستانداران بدین گونه است که، گازهایی که در اثر پوسیدگی گوشت تولید می شوند، به گیرنده های بینی متصل شده و سپس این گیرنده ها سیگنال هایی را تولید کرده و به مغز منتقل می كنند كه آن ها را به صورت منظمی سازمان می دهد و به ما این امکان را می دهد تا بوی فاسد شدن یا خراب شدن گوشت را تشخیص دهیم.

بینی الکترونیکی دارای ۲۰ میله در بارکد است که از گیرنده های بویایی پستانداران تقلید می کند. هر میله از کیتوزان (یک نوع قند طبیعی) ساخته شده است که روی یک مشتق سلولز تعبیه شده و با رنگ پر می شود. سپس این رنگ در برابر گازهای منتشر شده از گوشت ها، واکنش نشان داده و تغییر رنگ می دهند و الگوهای منحصر به فردی ایجاد کرده که به عنوان اثر انگشت بو (scent fingerprint) عمل می کنند.

بارکد تغییر رنگ در پشت بینی الکترونیکی جدید

علاوه بر این، این تیم یک سیستم هوش مصنوعی ایجاد کرده اند که می تواند اثر انگشت را با کمک کتابخانه ای از رنگ بارکد تفسیر کند. بدین ترتیب شما می توانید از طریق یک برنامه تلفن هوشمند در عرض ۳۰ ثانیه، مشخص کنید که گوشت تان تازه، تا حدودی تازه و یا خراب است.

جهت آزمایش این سیستم، محققان بارکدها را به فیلم بسته بندی شش بسته گوشتی چسبانده و آن ها را در دمای ۲۵ درجه سانتی گراد قرار دادند و سپس تازگی گوشت ها را طی ۴۸ ساعت بررسی نمودند. در این زمان، از بارکدها، بدون باز کردن بسته ها و در فواصل زمانی مختلف، بیش از ۴۰۰۰ تصویر گرفته شد و مشخص شد که دقت بینی الکترونیکی در شناسایی گوشت های خراب ۱۰۰٪، برای گوشت های تازه ۹۶٪ و برای گوشت های تا حدودی تازه ۹۹٪ است.

محققان اکنون قصد دارند تا مفهوم بینی الکترونیکی را به انواع دیگر موارد فسادپذیر توسعه دهند.

کلام پایانی

بینی الکترونیکی بر گرفته از بینی پستانداران طراحی شده که به کمک این تکنولوژی می توانیم به تازگی و یا فاسد شدن گوشت ها پی ببریم. عملکرد این سیستم به وسیله یک بارکد تغییر رنگ که به گازهای منتشر شده از گوشت حساس است و نسبت به آن ها واکنش نشان می دهد، می باشد.