چگونه ماهیتابه چدنی خود را بدون از بین بردن سیزونینگ آن بشوییم؟
- توسط : صادق
- در : ۱۳۹۹-۰۷-۲۸
- در : خانه داری
سیزونینگ (Seasoning) به فرآیندی گفته می شود که طی آن سطح ماهیتابه نچسب می شود و برای پخت و پز و سرخ کردن بسیار مناسب است. سیزونینگ بر روی ماهیتابه های چدنی به خوبی جواب می دهد زیرا غذا را به صورت یکنواخت می پزد. ظروف سیزونینگ شده هرگز نباید با آب و مواد شوینده شسته شوند. در ادامه نحوه تمیز کردن ماهیتابه چدنی سیزونینگ شده را آموزش می دهیم.
چگونه یک ماهیتابه چدنی جدید را سیزونینگ کنیم؟
هر چند اینکه غذا را به طور مستقیم در تابه ریخته و آن را بپزید وسوسه انگیز باشد، اما تابه های چدنی قبل از شروع به کار به برخی مراقبت ها احتیاج دارند. سیزونینگ یک سطح روی طرف مورد نظر ایجاد می کند تا سبزیجات، گوشت ها و دسر ها را به طور یکنواخت بپزید.
در ادامه مراحل سیزونینگ کردن ظروف آشپزی را توضیح داده ایم:
- ظرف مورد نظر را با آب گرم و صابون بشویید (فقط اگر لازم است) و بگذارید تا خشک شود.
- با استفاده از یک پارچه آغشته به روغن نباتی، تمام ظرف از جمله قسمت بیرونی آن را روغنی کنید.
- آن را به مدت یک ساعت درون فر با درجه ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۶ درجه سلسیوس) به صورت وارونه قرار دهید. سپس فر را خاموش کرده و بگذارید درون فر خنک شود.
تمیز کردن ماهیتابه چدنی سیزونینگ شده
هرچه از تابه چدنی خود بیشتر استفاده کنید، رنگ آن تیره خواهد شد. تابه چدنی مشکی براق نشانه خوب سیزونینگ شدن آن است و به غذا های شما طعم و عطری طبیعی می بخشد. در حالیکه چربی مواد غذایی سازنده عطر و طعمی ایده آل است، برای جلوگیری از زنگ زدگی، باقی مواد غذایی – به ویژه غذا های اسیدی – را تمیز کنید.
تابه چدنی سیزونینگ شده را هرگز با آب خیس نکنید، آن را در ماشین ظرف شویی قرار ندهید و با اسکاج سیمی یا پد های فلزی نشویید. در غیر این صورت شما باید دوباره آن را سیزونینگ کنید. برای تمیز کردن ماهیتابه چدنی سیزونینگ شده ، این روش را امتحان کنید:
- وسایل آشپزی خود را با صابون و برس مخصوص ظرف بشویید اما آن ها را خیس نکنید.
- آن را به روی شعله بگذارید و به مدت ۳۰ ثانیه نگه دارید تا آب شروع به تبخیر کند.
- پس از خشک شدن، حرارت را خاموش کرده و با استفاده از یک دستمال کاغذی تمیز چند قطره روغن نباتی را روی سطح داخلی آن بمالید.
- پس از خنک شدن، چند عدد دستمال کاغذی یا حوله کاغذی را در دهانه تابه قرار دهید تا رطوبت جذب آن شود.
چگونه زنگ زدگی را از بین ببریم؟
از بین بردن زنگ زدگی یک تابه کار راحتی است. در واقع اینطور به نظر می رسد که زنگ زدگی نتیجه یک سیزونینگ خوب است! بنابراین خیلی هم نباید نگران شوید. طبق مراحل زیر عمل کنید تا بتوانید زنگ زدگی ها را از بین ببرید.
- از یک اسکاج یا ظرف شور غیر فلزی استفاده کنید.
- با صابون ظرف شویی آن را خوب بشویید و با دستمال تمیز کنید.
- تمام ظرف را دوباره سیزونینگ کنید.
دیدگاه ها
0 دیدگاه