طرز تهیه کیک توت فرنگی خانگی
- توسط : صادق
- در : ۱۳۹۹-۰۸-۱۸
- در : شیرینی و کیک
کیک توت فرنگی دارای مزه ای ترش و شیرین است که آن را از سایر کیک ها متمایز می کند. فراستینگ پنیر خامه ای چیزی است که واقعا این کیک را درست می کند. همچنین از کمپوت توت فرنگی نیز در این کیک استفاده می شود که تهیه آن بسیار ساده است. ما از آن در خمیر و فراستینگ استفاده می کنیم تا مطمئن شویم کیک ما طعم توت فرنگی خواهد داد. در ادامه طرز تهیه کیک توت فرنگی خانگی را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه کمپوت
- ۴۵۰ توت فرنگی پوست شده و نصف شده
- ۲ قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
- عصاره نصف لیمو
مواد لازم برای تهیه کیک
- اسپری آشپزی
- ۲ پیمانه آرد همه منظوره
- ۳ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری بکینگ پودر
- ۱/۲ قاشق چایخوری جوش شیرین
- ۱ قاشق چایخوری نمک کوشر
- ۱/۲ پیمانه کره نرم شده
- ۱ پیمانه شکر دانه ریز
- ۲ عدد تخم مرغ بزرگ
- ۳/۴ پیمانه کمپوت توت فرنگی
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۳/۴ پیمانه شیر
- رنگ خوراکی صورتی (اختیاری)
مواد لازم برای فراستینگ
- حدود ۲۰۰ گرم یا بیشتر پنیر خامه ای
- ۱/۲ پیمانه کره نرم شده
- ۱/۴ پیمانه کمپوت توت فرنگی
- ۴ و ۱/۲ پیمانه پودر قند یا شکر
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- نمک کوشر
- توت فرتگی تازه برای تزئین (اختیاری)
طرز تهیه کیک توت فرنگی خانگی
کمپوت توت فرنگی: در یک غذاساز، توت فرتگی ها را پوره کرده و سپس آن را به همراه شکر و آبلیمو در یک قابلمه کوچک بریزید. آن را روی حرارت ملایم و متوسط قرار دهید. آن را تا زمانی که غلیظ شود و حجم آن به نصف کاهش یابد (حدود ۲۰ دقیقه) مرتب هم بزنید. باید حدود ۱ و ۱/۲ پیمانه کمپوت داشته باشید. آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید کاملا سرد شود.
کیک: فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. دو قالب کیک ۸ اینچی را با اسپری روغنی آشپزی چرب کنید. آرد، نشاسته ذرت، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
در یک کاسه بزرگ دیگر، کره و شکر را هم بزنید تا مخلوط شوند. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، مخلوط را هم بزنید. کمپوت توت فرنگی و وانیل را نیز اضافه کنید تا کاملا جا بیفتد. سپس شیر و مواد خشک را نیز اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. (اگر می خواهید کیک به رنگ صورتی باشد، از رنگ خوراکی صورتی استفاده کنید)
خمیر را به طور مساوی بین دو قالب کیک تقسیم کنید. یک خلال دندان در وسط خمیر گذاشته و آن ها را در فر قرار دهید و بگذارید به مدت تقریبا ۲۵ دقیقا پخته شوند. اگر خلال دندان بدون ذرات چسینده کیک بیرون آمد، کیک پخته شده است. بگذارید کیک ها به مدت ۱۵ در جای خود خنک شوند، سپس آن ها را روی قفسه های خنک کننده وارونه کنید تا کاملا خنک شوند.
فراستینگ: پنیر خامه ای و کره ها را در یک کاسه بزرگ آنقدر هم بزنید تا هیچ توده ای باقی نماند. سپس آن را به کمپوت توت فرنگی اضافه کنید. پودر قند را به آن اضافه کرده و هم بزنید. سپس وانیل و کمی نمک را نیز در آن ریخته و مخلوط کنید. اگر فراستینگ شما خیلی شل است، قبل از فراستینگ کردن کیک آن را به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
لایه اول کیک را روی ظرف سرو قرار داده و مقداری از فراستینگ را روی آن ریخته و در تمام سطح آن پخش کنید. لایه دوم را روی فراستینگ قرار دهید. حال باقی فراستینگ را روی کیک ریخته و آن را در تمام سطح کیک (از جمله کناره ها) پخش کنید. در صورت تمایل می تواند از چند توت فرنگی نیز برای تزئین آن استفاده کنید.
دیدگاه ها
0 دیدگاه